单杨，湖南省农业科学院研究员，1984年7月毕业于华中农业大学，研究员职称 ，食品生物技术专业在读博士。从事农产品加工与综合利用研究20余年，曾在西班牙、德国、意大利、澳大利亚等国家研修农产品加工。自2000年开始任硕士生导师。现任湖南省农业科学院副院长，兼湖南省农产品加工研究所所长、湖南省柑桔工程技术研究中心主任。曾参加欧共体援助的“发展湖南水果加工示范”项目，主持《柑桔加工技术研究与产业化开发》、《湖南省大宗农产品综合深加工技术研究》等10多项国家“九五”、“十五”科技攻关、科技部农业科技成果转化资金、农业部重点开发项目；取得科技成果5项，其中，获省科技进步一等奖1项(排名第一)，三等奖3项(2项排名第一，1项排名第二)，申请发明专利6项；制定企业标准8项；编写专著5部，近100万字，其中《柑桔加工概论》是我国柑桔加工领域第一部专著；发表科学论文近30篇；成果应用产生经济社会效益16余亿元，出口创汇约5000万美元，利税5.45亿元，为农民增收近6亿元。