陈卫（1966.5.27- ），男，食品微生物科学与工程专家，江苏扬州人。2003年毕业于江南大学食品学院，获博士学位。现任江南大学副校长，国家功能食品工程技术研究中心主任，兼任中国食品科学技术学会益生菌分会理事长，国务院学位委员会第七届食品科学与工程学科评议组委员。
从事功能性食品微生物的研究与开发，主要工作包括：构建益生菌选育体系和菌种库，突破菌种高密度培养和高效制备关键技术，创新开发益生菌营养功能食品。获批长江学者特聘教授、国家杰青和国家“万人计划”科技创新领军人才。发表SCI论文238篇，授权发明专利55件，其中国际发明专利13件。以第一完成人获国家技术发明奖二等奖、国家科技进步奖二等奖、中国专利奖金奖各1项，以及其它省部级一等奖5项。作为首席专家主持“十二五”国家863计划重点项目、国家自然科学基金重点项目等科研项目，领导团队入选教育部创新团队和科技部重点领域创新团队。
2019年当选中国工程院院士。
