余艾冰教授于1963年生于广东开平。1982年获中国东北工学院（现东北大学）学士学位，1985年获硕士学位，1990年获澳大利亚伍仑贡大学博士学位，1990至1992年在澳大利亚联邦科学与工业研究机构（CSIRO）矿物与过程工程所从事博士后研究。后执教于新南威尔士大学材料科学与工程学院，历任讲师（1992-1995）、高级讲师（1995-1997）、副教授（1998-2000）、教授（2001-）及大学杰出教授（2007-2014）。2014年5月起任澳大利亚蒙纳士大学副校长，并兼任蒙纳士大学苏州校区校长和蒙纳士大学-东南大学联合研究院院长。2016年，他创立了澳大利亚计算颗粒技术研究中心和江苏省产业研究院工业过程模拟与优化研究所。

余教授是颗粒科学与技术和过程工程领域杰出的科学家，是颗粒填充、颗粒及多相流、计算机模拟与仿真多个研究领域的权威，科研成果已被广泛应用于冶金、材料、化工和矿物加工工业。他至今已发表超过1000篇学术论文（其中778篇发表于SCI国际学术期刊）, 成功组织了多次国际国内学术会议，并为不同的国际学术会议作了10次特邀主题报告。他为新南威尔士及蒙纳士大学直接吸引了超过7500万澳元的科研经费；已经培养超过40名博士后和103名博士；直接领导着一个由15位教研人员及30多名研究生组成的世界级的研究团队。他目前是Powder Technology和Granular Matter的执行编辑，Handbook of Powder Science and Engineering的主编，在其研究领域内曾在超过20个学术期刊任编委。

余艾冰教授于2004年当选为澳大利亚工程院院士，2011年当选为澳大利亚科学院院士，2017年当选中国工程院外籍院士。先后荣获多个澳大利亚国家级奖项及学术称号，其中包括：入选澳大利亚工程师学会前100位学术、科研及企业界最有影响的工程师；被新南威尔士大学和蒙纳士大学分别授予Scientia Professorship（杰出教授）和蒙纳士大学杰出教授（Sir John Monash Distinguished Professor）；被Elsevier选入化工领域高被引学者；荣获ARC Federation Fellow，AIChE Thomas Baron等奖项荣誉。

他曾兼任不同职务，包括新南威尔士大学颗粒体系仿真与模拟研究中心主任、澳大利亚功能纳米材料研究中心副主任、中澳矿冶和材料联合研究中心主任等职。