李诚，四川农业大学食品学院副院长,教授，在职博士,四川省学术和技术带头人后备人选。主要研究方向:畜产品加工与卫生安全。先后发表学术论文70篇，主编、副主编、参编各类专著或教材10余本。学术、技术组织任职：四川省食品标准专业技术委员会委员、四川省食品安全专家咨询委员会专家。主要论著：副主编《现代肉品加工大全》、主编《孰肉制品加工》、副主编《香肠加工》、副主编《食品实验室技术》。