鄂学礼是中国疾病预防控制中心的研究员，长期从事饮水安全、饮水与健康、水质标准等领域的研究工作，主持制修订《生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)》与《生活饮用水标准检验方法(GB5750-2006)》。1977年毕业于青岛海洋大学海洋化学系 1987年-1998年在加拿大国家水研究中心、美国国家地质研究所、美国西佛基尼亚大学等单位进修学习毕业至今在现单位工作（现单位85年从中国医学科学院分出）一直从事环境卫生化学、水质分析实验室质量保证、饮水卫生监测、饮用纯净水与人体健康、水净化处理等方面的研究工作1992年被人事部授予有突出贡献的中青年科学家称号1993年享受国务院颁发的政府特殊津贴（终身享受）主持制修订《生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)》与《生活饮用水标准检验方法(GB5750-2006)》。长期从事饮水安全、饮水与健康、水质标准等领域的研究工作。先后完成科技部科技基础性工作专项基金项目，科技部多项课题项目。卫生部专项基金项目；参加自然科学基金项目。主持制修订《生活饮用水卫生标准(GB5749)》与《生活饮用水标准检验方法(GB5750)》。参加起草《国务院办公厅关于加强饮用水安全保障工作的通知》，《全国城市饮水安全保障规划》。主持“十一五”国家科技支撑计划“农村安全供水集成技术研究与示范”重点项目中“农村安全供水水质检测与水源性疾病监测技术及设备开发”课题等。先后获得国家级科技进步一等奖1项，三等奖1项；部级科技进步一等奖2项，二等奖课题4项。发表论文40多篇、主编《饮用水深度净化与水质处理器》等书籍。为中央直接联系高级专家。卫生部涉水产品评审专业委员会委员，卫生部环境卫生标准专业委员会委员，卫生部环境与健康专家委员会委员。北京市重大传染性疾病和突发公共卫生事件专家委员会委员，北京市、卫生部奥运、残奥会卫生安全保障专家。