张文学，四川大学轻纺与食品学院，教授。四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程专业教授、发酵工程专业博士导师，四川省食品安全咨询委员会专家，四川省食品生产加工质量安全咨询专家，四川省质量技术监督局科学委员会咨询专家，四川剑南春集团国家技术中心高级专家，四川省食品科学技术学会副秘书长、学术委员会主任，四川省酒业协会常务理事、白酒专家委员会微生物组副组长，中国白酒金三角产业协会理事、白酒专家委员会发展研究组委员，农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员，贵州凯里学院客座教授。 1985年四川大学生物系微生物专业毕业，获理学学士学位；1993-1999年留学日本国立熊本大学，获分子生物学硕士、发酵工程博士学位，主要从事微生物分子育种、烧酒新工艺以及环境调和型酿酒生态产业等项目研究。1999年底作为特聘教授人才引进四川大学轻工与食品学院，担任食品生物技术方面的学术负责人，主要从事酿造与发酵领域的教学和科研工作。现兼任四川大学锦江学院白酒学院院长、酿酒工程专业教研室主任。