鮫島吉廣，四川大学锦江学院客座教授。参加首届中日传统食品创新论坛”暨“第八届中日酿造/食品/营养/环境学术研讨会并发表精彩演讲。由中国食品科学技术学会、日本生物工学会等部门主办，四川省食品科学技术学会、四川省营养学会、四川大学锦江学院联合承办的“首届中日传统食品创新论坛”暨“第八届中日酿造/食品/营养/环境学术研讨会”，经会议主办及承办方共同协商，定于2015年9月13-5日在中国四川省成都市召开。首届中日传统食品创新论坛暨学术研讨会，将秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨，以酿造技术、食品与营养相关领域及环境问题为主题开展学术技术交流活动。中日双方自 20 年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术研讨会”以来，在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了7届研讨会，得到了国内外酿造同仁、专家、学者的重视，已成为中日食品行业内部的一个重要交流沟通平台，产生了很大的学术影响力。目前“首届中日传统食品创新论坛”暨第八届中日酿造/食品/营养/环境学术研讨会各项准备工作已陆续展开，大会优秀论文也已决定将在《食品与发酵科技》学术期刊上登载发表。本届学术会议包括大会重点报告、一般讲演、会场板报和自由讨论交流等形式。