陈卫，男，1966年5月生，博士、教授、博士生导师，1966年5月出生，江南大学食品学院食品生物技术研究中心教授、博士生导师，专业学者特聘教授，江苏特聘教授。现任江南大学党委常委、副校长。陈卫教授主要从事食品微生物学的教学和研究工作，近年来围绕乳酸菌的资源发掘与整理，益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化，益生菌与环境及宿主的互作，益生菌对宿主的健康效应，肠道微生物与人体健康等开展了一系列的研究。主持完成国家“十一五”863计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金项目等10余项，成果先后获国家与省部级奖励10余项，其中“功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术”获2009年国家科技进步二等奖；发表科研论文300余篇，其中SCI论文110余篇；申请国家发明专利72项，其中国际专利8项，已获授权专利28项；出版著作及教材5本；“食品学科创新实践链式教育人才培养模式研究与实践”2014年获国家教学成果一等奖。